1688.Товарознавча характеристика живої риби (короп)
Товарознавство. Курсова робота, 2011 КНТЕУ
Основная цена 150,00 грн.
Описание
ЗМІСТ
ВСТУП................3
1. Сучасний стан та перспективи розвитку рибництва в Україні...............5
2.Хімічний склад, харчова цінність прісноводної риби................12
3. Біотехнічні основи аквакультури................16
4.Оцінка показників якості живої риби............21
4.1.Організація, об’єкти та методи оцінки дослідження..........21
4.2.Результати оцінки якості асортименту риби.............30
5.Вплив умов зберігання та реалізації на якість живої риби................................33
6.Шляхи підвищення якості живої товарної риби, що реалізується на ринку України.....................35
ВИСНОВКИ.................37
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.............40
