2718. Курсова робота з дисципліни Економіка та менеджмент підприємства на тему: Стратегія розвитку підприємства ресторанного господарства

ЗМІСТ

ВСТУП.. 3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРІЯ І МЕТОДОЛОГІЯ РОЗРОБЛЕННЯ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА.. 5

1.1.  Теоретична сутність дефініції «стратегія розвитку». 5

1.2. Методологічні підходи до розроблення стратегії розвитку підприємств  10

1.3. Інформаційно-аналітична основа здійснення вибору стратегії розвитку  15

РОЗДІЛ 2. ПЕРЕДУМОВИ РОЗРОБЛЕННЯ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ РЕСТОРАНУ «SMACOTELLA», м. КИЇВ.. 19

2.1. Організаційно-економічна оцінка діяльності ресторану   «SMACOTELLA»  19

2.2. Стратегічний аналіз впливу факторів підприємницького середовища на стратегію розвитку ресторану «SMACOTELLA». 32

РОЗДІЛ 3. ПРИКЛАДНІ ЗАСАДИ РОЗРОБЛЕННЯ СТРАТЕГІЇ РОЗВИТКУ РЕСТОРАНУ «SMACOTELLA» , м. КИЇВ.. 42

3.1. Методичні аспекти розроблення стратегії розвитку ресторану  42

3.2.  Економічна оцінка стратегії розвитку ресторану. 44

ВИСНОВКИ.. 54

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 57

ДОДАТКИ.. 60