2827. Курсова на тему: Товарознавча оцінка якості цукру пресованого із цукрового буряку
КНТЕУ, 2014 рік, 50 стор.
Основная цена 150,00 грн.
Описание
ЗМІСТ
ВСТУП 3
1. Класифікація та аналіз асортименту цукру 3
2. Вимоги до якості цукру пресованого, об’єкти та методи досліджень 13
3. Фактори формування споживних властивостей цукру пресованого з цукрового буряку 20
4. Аналіз причин виникнення дефектів цукру та способи їх усунення 34
5. Товарознавча оцінка якості цукру пресованого з цукрового буряку різних виробників. 38
5.1. Результати досліджень органолептичних показників якості. 38
5.2. Результати досліджень фізико-хімічних показників якості. 43
ВИСНОВКИ 43
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 48
