2991. Контрольна робота з ЗТХН, НУХТ
ПЛАН
6. Характеристика зернових мас та процеси, що відбуваються під час їх зберігання 3
18. Виготовлення емульсії у виробництві печива. Принципова технологічна схема виробництва борошняних кондитерських виробів та коротка характеристика основних технологічних процесів. 16
64. Основна сировина для виробництва хлібного квасу. Особливості технології ферментованого житнього солоду. 25
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 25